Cosa sono gli aminoacidi a cosa servono?

Gli amminoacidi sono le unità fondamentali, ovvero i mattoncini che costituiscono le proteine, che a loro volta rappresentano una parte essenziale di tutte le cellule e tessuti dell'organismo.

Gli amminoacidi contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto, e in alcuni casi anche zolfo. La loro struttura è composta da un gruppo amminico (-NH2), un gruppo carbossilico (-COOH), un atomo di idrogeno (H) e una catena laterale variabile chiamata "gruppo R". È proprio la presenza di gruppi R differenti che conferisce ad ogni amminoacido caratteristiche specifiche e proprietà che influenzano la struttura e la funzione delle proteine in cui vengono incorporati.

Alcuni amminoacidi sono chiamati "essenziali" perché il corpo non è in grado di sintetizzarli autonomamente e, pertanto, necessitano di essere introdotti tramite la dieta.

A cosa servono gli amminoacidi

Come accennato in precedenza, l’utilità degli amminoacidi si deve al fatto che, unendosi, vanno a formale le proteine. Queste ultime, svolgono un ruolo chiave per la vita umana, ecco a cosa servono:

• Costruiscono e riparano i tessuti.
• Funzione enzimatica (gli enzimi sono composti di natura proteica che agiscono come catalizzatori per accelerare le reazioni biochimiche all'interno del corpo).
• Sostengono la produzione degli ormoni.
• Trasportano e immagazzinano le sostanze all’interno di organi e tessuti.
• Supportano le difese immunitarie.
• Hanno un’azione diretta sulla contrazione muscolare.

Gli amminoacidi sono quindi indispensabili per la vita e la salute dell'organismo. Pertanto, una dieta equilibrata che fornisca una varietà abbondante di proteine è fondamentale per garantire un adeguato apporto di tutti gli amminoacidi essenziali.

Quanti amminoacidi esistono?

Nella sintesi delle proteine intervengono 20 amminoacidi standard:

• Alanina
• Arginina
• Asparagina
• Acido aspartico
• Cisteina
• Acido glutammico
• Glutammina
• Glicina
• Istidina
• Isoleucina
• Leucina
• Lisina
• Metionina
• Fenilalanina
• Prolina
• Serina
• Treonina
• Triptofano
• Tirosina
• Valina

Tra questi, gli amminoacidi essenziali sono: istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Gli altri amminoacidi possono essere sintetizzati dal corpo a partire da precursorsi e, pertanto sono considerati non essenziali.

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